コーヒー豆の種類

アラビカ種

世界の8割のコーヒー豆がアラビカ種です。アラビカ種は自家受粉し、遺伝的にずつと同じ種が続きます。

私たちがよく飲むコーヒーはほとんどがアラビカ種のコーヒー豆から作られたものと思っても良いでしょう。

アラビカ種は香りが良く、苦味と酸味のバランスがとれているため誰にでも好まれるコーヒーを作ることができます。

ロブスタ種

ロブスタ種は害虫に強く高温多湿の環境でも栽培可能な強い品種です。アラビカ種に比べると酸味がなく風味が良くない一方で苦味が強いのが特徴です。

カフェイン量がアラビカ種の2倍含まれており、低価格です。そのため缶コーヒーやインスタントコーヒーなどの原料として使われることが多いです。

リベリカ種

アフリカのリベリア共和国原産の品種で東南アジアなどで多く栽培されています。アラビカ種に近い美味しいコーヒーを淹れることができます。

標高の低い地域でも栽培可能で、さらに病害虫にも強い品種であることから今後リベリカ種の需要が高まると言われています。

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